Những quán bánh mì Việt Nam ngon nức tiếng được báo Hong Kong ca ngợi

Tờ South China Morning (SCMP) mới đấy điểm danh những cửa hàng phân phốih mì Việt Nam hoàn hảo ở chính đô thị này có những cảm nhận riêng về món ăn Việt nổi danh khắp địa cầu.

SCMP viết phân phốih mì Việt có lý do từ Pháp, thích nghi có khí hậu ẩm ướt của Đông Nam Á và được biến tấu có những nguyên liệu của dân bản địa. Với những cửa hàng phân phốih mì Việt ở Hong Kong, bí kíp thành công nằm ở chất lượng.

Không khí có độ ẩm cao là kẻ thù của phân phốih mì thịt, đồ ăn càng ngày càng phổ biến ở Hong Kong thời gian gần đấy. SCMP nhận định phân phốih mì Việt nhẹ và có lớp vỏ giòn hơn phân phốih mì Pháp.

Ở Việt Nam phân phốih mì được phân phối trên những xe hàng rong hoặc trong những quán ăn nhỏ. Bánh được làm nóng trước khi kẹp thịt lợn, thịt gà nước hay trứng chiên.

Tờ báo của Hong Kong cho rằng phân phốih mỳ trên những xe hàng rong có đậm hương vị Việt nhất có thịt heo, pate, cà rốt ngâm trong nước muối, dưa chuột tươi, ướt và rau mùi.

Bao La, đầu bếp người Úc làm ở quán phân phốih mì Le Petit Saigon ở Wan Chai, cho hay:

Người làm phân phốih mì phải tìm mhữngh thích nghi vì khí hậu ẩm Việt Nam ẩm hơn rất nhiều so có ở Pháp… Ở Đà Lạt, quê của mẹ tôi, phân phốih mì vẫn được nướng trong bếp lò theo mhữngh truyền thống. Còn ở đấy (Hong Kong), phân phốih được nướng trong lò, bởi thế phần vỏ có phần dày hơn 1 chút“.

Bánh mì của Le Petit Saigon.
Bánh mì của Le Petit Saigon.

Bao và mhững nhân viên của anh nướng phân phốih mì dao động 30 phút trong lò trước khi thêm nhân. “Khách hàng phải chờ trong những khi đông người, nhưng đây cũng là mhữngh ăn phân phốih mì ở Sài Gòn“, Bao giải đáp. “Mọi người đứng xếp hàng, thấy vui khi tận mắt chứng kiến những người thợ làm phân phốih“.

Trong khi đây, chủ tiệm Banh Mi Kitchen Ryan Ching cũng nhấn mạnh phần vỏ chọn lọc rất lớn đến chất lượng phân phốih mỳ. Ông cho hay 1 chiếc phân phốih mì chỉ nên nặng dao động 80 gam. Và cửa hàng của ông vẫn đang tìm mhữngh làm ra loại phân phốih mì có khối lượng hoàn hảo này.

Bánh mì Việt Nam được cho là nhẹ hơn phân phốih mì Pháp.
Bánh mì Việt Nam được cho là nhẹ hơn phân phốih mì Pháp.

Banh Mi Kitchen tiêu thụ dao động 150 chiếc phân phốih mì mỗi ngày, tự hào có doanh thu lớn và khả năng tranh đua cao. Theo ông Ching, phân phốih mì thịt ở Hong Kong không phổ biến như ở Melbourne, Úc, nơi món ăn này được rất nhiều người biết đến.

Nhiều du khách Hong Kong đến Việt Nam, họ khám phá ấm thực Việt và tò mò về nó“, ông nói. “Điều này có lợi cho những nhà hàng Việt Nam ở Hong Kong“.

Chủ quán Cóm Banh Mì ở Wan Chai, Tim Lau, cho biết phân phốih mì của quán được làm từ bột gạo và bột mỳ nên có khối lượng vừa phải. “Chúng tôi sản xuất phân phốih mì theo công thức riêng và tiếp tục giao lưu tay nghề có những người thợ khác để cải thiện chất lượng phân phốih“.

Bánh mì Việt trên đất Hong Kong có những loại nhân truyền thống.
Bánh mì Việt trên đất Hong Kong có những loại nhân truyền thống.

Theo SCMP, tiệm phân phốih mì Tim Kee French Sandwiches là nơi phân phối phân phốih mì thịt lâu đời nhất ở Hong Kong. Ông chủ Fan Kwai-ho tiếp quản cửa hàng vào năm 1993 và cho đến nay vẫn sử dụng mhững loại nhân truyền thống như: ba chỉ heo, pate, thịt chân giò luộc và thịt nướng.

Hiện nay trên phân khúc xuất hiện nhiều loại nhân phân phốih mì mới như thịt gà xắt nhỏ. Nhưng chúng tôi vẫn duy trì những loại nhân truyền thống“, ông Fan chia sẻ.

Rất khó để sắp xếp 4 loại thịt có mhững loại rau chua ngọt để có được hương vị hài hòa nhất“, ông nói thêm. Cửa hàng ông lấy phân phốih mì từ 1 lò nướng địa phương và phân phối được 150 chiếc mỗi ngày.

Theo Lâm Anh

Trí thức trẻ

Căn hộ Waterina Suites nằm trong dòng căn hộ đẳng cấp nằm trong trọng điểm hành chính quận 2 thuộc phường Thạnh Mỹ Lợi, đấy chính là sản phẩm liên doanh giữa Công ty Thiên Đức và Maeda Jimusho (Nhật Bản). Xem thêm tài liệu https://waterinasuites.info/#gia-ban-waterina-suites

Tìm hiểu thêm https://giakhanhland.vn/ban-can-ho-quan-9/

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *